Couteaux japonais bleu océan
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- Set de couteaux bleu océan
- Design unique de Damas
- Tranchant suprême
- Bordure symétrique
- Poignée en résine époxy
Découvrez l'excellence culinaire avec l'ensemble de couteaux japonais bleu océan. Le couteau de chef allie l'artisanat japonais à la technologie allemande pour un tranchant et une précision inégalés, parfaits pour vous !
La collection bleu océan
La collection Blue Ocean propose une gamme de 10 couteaux, incarne la maîtrise dans l'art de la fabrication des couteaux japonais. Chaque couteau présent dans ce set est soigneusement conçu pour un usage spécifique, offrant une polyvalence et une précision inégalées. La collection comprend le couteau de chef Gyutoh pour les gros morceaux de viande et de légumes, le couteau Kiritsuke pour trancher et travailler les légumes, le couteau à pain Pankiri pour trancher parfaitement le pain, le couteau Nakiri pour couper les légumes avec précision, le couteau à désosser Honesuki pour désosser la viande, deux couteaux à trancher Sujihiki pour les tâches délicates, deux couteaux Santoku connus pour leur polyvalence en matière de tranchage, de dés et de hachage, et le couteau d'office Shotoh pour les tâches délicates. Cet ensemble complet répond non seulement à toutes les exigences culinaires, mais célèbre également le riche héritage de la fabrication des lames japonaises.
Les couches en acier d'excellence
Intégrant 48 couches d'acier Damas, la lame de la collection bleu océan illustre le summum de la technologie de superposition, qui amplifie considérablement sa dureté et sa flexibilité. Elle permet une coupe précise, essentielle dans les environnements culinaires professionnels. L'acier multicouche renforce la lame contre les impacts de l'utilisation quotidienne en cuisine, garantissant leur robsutesse aux ébréchures et aux entailles. Les couches supplémentaires contribuent à maintenir l'intégrité du couteau pendant de nombreuses années d'utilisation. C'est un investissement digne d'intérêt pour les chefs professionnels comme pour les amateurs de cuisine à domicile.
Précision de coupe inégalée
Ces couteaux japonais représentent le summum du tranchant suprême, un attribut crucial pour tout couteau de qualité. Chaque lame est fabriquée en acier inoxydable 7CR17 440C à haute teneur en carbone. Cela lui permet d'atteindre un tranchant méticuleux qui promet une précision inégalée dans chaque coupe. La méthode d'affûtage traditionnelle japonaise Honbazuke affine encore ce tranchant. Elle implique ainsi un processus en trois étapes qui affûte et polit la lame jusqu'à obtenir un tranchant semblable à celui d'un scalpel. Ce tranchant extrême rehausse l'expérience culinaire en permettant de trancher sans effort des ingrédients aussi bien résistants que délicats. Il garantit des coupes nettes sans déchirer ni meurtrir les aliments. Pour les chefs et les cuisiniers, cela signifie une meilleure saveur et présentation, faisant de chaque repas un chef-d'œuvre.
Harmonie de la précision
Le tranchant symétrique de ces couteaux japonais représente le summum de l'ingénierie des lames, reflétant un équilibre sans faille et une capacité de coupe uniforme. Cette caractéristique est essentielle pour obtenir des tranches homogènes et maintenir l'intégrité des ingrédients. Ceci est essentiel dans la cuisine professionnelle et les présentations esthétiques. L'angle symétrique de 19 degrés du tranchant est méticuleusement conçu pour garantir un tranchant maximal tout en préservant la durabilité. Cela permet de réaliser des coupes précises, qu'il s'agisse de coupes droites ou complexes. Cette conception améliore l'utilité fonctionnelle du couteau et sa longévité. Il reste ainsi un outil fiable dans la cuisine pour les années à venir.
Poignée éternelle
Fabriqué en résine époxy, le manche de chaque couteau bleu océan est conçu pour une durabilité et une performance à long terme dans les cuisines domestiques et professionnelles. La résine époxy est connue pour ses excellentes propriétés adhésives et sa capacité à former une surface solide et durable qui résiste à l'usure et aux chocs. Ce matériau est également résistant à l'humidité et aux produits chimiques, ce qui garantit que les poignées restent en parfait état même en cas d'utilisation fréquente et d'exposition à divers environnements de cuisine. Le design ergonomique du manche s'adapte confortablement à la main, offrant une prise sûre qui améliore la sécurité et le contrôle, même dans des conditions humides. Cette combinaison de durabilité et de confort fait de ces couteaux japonais un choix pratique et élégant pour toute cuisine.
Caractéristiques techniques:
Variantes : Couteau Kiritsuke | Couteau de chef | Couteau à trancher | Couteau à pain | Couteau Santoku | Couteau Nakiri | Couteau à désosser | Couteau utilitaire | Petit couteau Santoku | Couteau d'appariement
Matériau : Noyau en acier 440C 7CR17, acier Damas 48 couches
Matériau du manche : Résine époxy
Gyutoh / Couteau de chef 20 cm
Couteau Kiritsuke 19 cm
Pankiri / Couteau à pain 19 cm
Nakiri / Cleaver Knife 17.5 cm
Honesuki / Couteau à désosser 14 cm
Sujihiki / Couteau à trancher 13.5 cm
Sujihiki / Couteau à trancher 19 cm
Couteau Santoku 17 cm
Couteau Santoku 12.5 cm
Shotoh / Couteau d'office 9 cm
